Wien (OTS) – Aus der Baustelle wird zunehmend ein Gebäude: Mit der
Fertigstellung
des Rohbaus ist ein wesentlicher Schritt beim Projekt „Neue
Speisenversorgung“ der Klinik Donaustadt geschafft. Der Neubau wird
künftig eine moderne neue Produktionsküche, ein Mitarbeiter*
innenrestaurant, Büroräume für Küchenverwaltung sowie Technikräume
mit zugeordneten Nebenräumen beherbergen. Bis Ende 2027 entstehen auf
einer bebauten Fläche von rund 3.846 Quadratmetern insgesamt rund
9.363 Quadratmeter Bruttogeschossfläche.
„Mit der neuen Speisenversorgung investieren wir nachhaltig in
die Zukunft des Wiener Gesundheitsverbundes. Eine moderne
Gesundheitsversorgung braucht auch eine moderne und leistungsfähige
Verpflegung. Die neue Produktionsküche schafft die Voraussetzungen
für eine größere Kapazität und zeitgemäße Abläufe“, sagt
Generaldirektorin Stellvertreter des Wiener Gesundheitsverbund Herwig
Wetzlinger.
Die neue Produktionsküche soll künftig neben der Klinik und dem
Campus Donaustadt auch die Klinik Floridsdorf mitversorgen. Dadurch
wird die Kapazität um rund 40 Prozent erweitert. Bei Vollauslastung
können rund 13.500 Mahlzeiten pro Tag produziert werden – davon
11.500 für Patient*innen und 2.000 für Mitarbeiter*innen. Für die
Beschäftigten entsteht außerdem ein Mitarbeiter*innen-Restaurant mit
rund 300 Sitzplätzen.
„Für ein Krankenhaus ist die Speisenversorgung ein
unverzichtbarer Teil des täglichen Betriebs. Sie betrifft unsere
Patient*innen ebenso wie die vielen Mitarbeiter*innen, die jeden Tag
hier arbeiten. Deshalb ist die neue Speisenversorgung für unser Haus
von großer Bedeutung“, betont Manfred Führer, Technischer Direktor
Klinik Donaustadt.
Zwtl.: Umstellung auf Cook & Chill
Mit dem Neubau wird auch das Produktionsverfahren der Küche
modernisiert. Die bisherige Cook-&-Hold-Versorgung wird künftig durch
Cook & Chill ersetzt. Dabei werden die Speisen nach der Zubereitung
schnellgekühlt, portioniert und zu einem späteren Zeitpunkt unter
kontrollierten Bedingungen regeneriert. Das Verfahren ermöglicht eine
zeitliche und räumliche Entkoppelung der Arbeitsabläufe sowie eine
Kühlbevorratung von bis zu 72 Stunden.
Auch für den Bezirk ist die Weiterentwicklung des Klinikstandorts
von Bedeutung.
„Gesundheit fängt beim Essen an – das wissen wir aus dem eigenen
Alltag, und im Spital gilt das erst recht. Gerade die Klinik
Donaustadt ist für die Menschen im Bezirk enorm wichtig, umso mehr
freue ich mich, dass hier in die Infrastruktur investiert wird. Das
stärkt den Standort und kommt am Ende genau dort an, wo es zählt –
bei den Patient*innen und bei den Mitarbeiter*innen, die jeden Tag in
der Klinik ihr Bestes geben“, sagt Jing Hu, Abgeordnete zum Wiener
Landtag und Gemeinderat sowie Bezirkssprecherin Donaustadt.
Zwtl.: Straffer Zeitplan
Der Baustart erfolgte Anfang September 2025. Bis Ende Februar
2026 wurden vorgezogene Maßnahmen und die Tiefgründung durchgeführt.
Die Dimensionen der bisherigen Bauarbeiten sind beeindruckend: Rund
28.000 Kubikmeter Erdreich wurden ausgehoben. Für
Baugrubenumschließung und Fundierung wurden etwa 550 Pfähle mit einer
Gesamtlänge von rund 5.500 Metern hergestellt. Dafür kamen rund 110
Tonnen Bewehrungsstahl zum Einsatz.
„Die Zahlen zeigen eindrucksvoll, welche Dimensionen dieses
Projekt hat. Gleichzeitig war es eine große Teamleistung: Den
anfänglichen Verzug aufzuholen und den Rohbau trotz der schwierigen
Bedingungen im Sommer termingerecht fertigzustellen, war nur durch
die enge Zusammenarbeit aller Projektbeteiligten möglich“, erklärt
Michael Lischent, Geschäftsführer der Wiener Gesundheitsverbund
Projektentwicklungs- und Baumanagement.
Zwtl.: Nächste Phase: Gebäudehülle und Innenausbau
Mit dem Abschluss des Rohbaus beginnt nun die nächste Bauphase.
Zunächst werden die Fassade und die Dichtheit der Gebäudehülle
hergestellt. Danach kann der Innenausbau starten.
Die Übergabe des Gebäudes an die Nutzer*innen ist für Ende 2027
vorgesehen. Der Nutzungsbeginn ist für Mitte 2028 geplant.
Damit geht ein Projekt, das im September 2025 mit den ersten
Bauarbeiten begonnen hat, in seine nächste entscheidende Phase:
Schritt für Schritt entsteht die Infrastruktur für eine moderne
Speisenproduktion, die künftig einen wichtigen Beitrag zur Versorgung
am Standort Donaustadt und darüber hinaus leisten wird.
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Fotocredit: Wiener Gesundheitsverbund/David Bohmann
