Wien (OTS) – Von der Extraportion Protein bis zum Kollagen-Drink:
Longevity ist
längst auf den Tellern angekommen. Doch welche Nährstoffe, die mit
gesunder Langlebigkeit in Verbindung gebracht werden, sind in welchen
Lebensmitteln von Natur aus enthalten? Und wie werden daraus
Nahrungsergänzungsmittel hergestellt? Der kommende Newsletter von
„Österreich isst informiert“ liefert die Antworten. Franz Josef
Schattleitner von NÖM erklärt, warum Milchprodukte wie Skyr oder
Cottage Cheese besonders gefragt sind und wie Unternehmen auf den
Longevity-Trend reagieren. Ein Milchprodukte-Lexikon bietet
Hintergründe zur Herstellung von Kefir, Molke und Co.
Zwtl.: Von Protein bis Spermidin: Wo sind die Nährstoffe enthalten
und wie werden sie zugesetzt?
Longevity-Nährstoffe wie Protein, Spermidin, Ballaststoffe, Omega
-3-Fettsäuren, Kollagen oder Hyaluronsäure liegen im Trend. Auf
„Österreich isst informiert“ erfahren Interessierte, in welchen
Lebensmitteln diese Inhaltsstoffe natürlich vorkommen und wie sie
Produkten zugesetzt oder zu Nahrungsergänzungsmitteln verarbeitet
werden. Außerdem werden häufige Verbraucherfragen beantwortet, etwa
wann ein Lebensmittel als „reich an Protein“ oder „reich an Omega-3-
Fettsäuren“ gilt oder wann es einen „hohen Ballaststoffgehalt“ hat.
Praktische Hinweise zeigen, wie sich Nährstoffe auf dem
Lebensmitteletikett erkennen lassen.
Zwtl.: Milchprodukte mit Mehrwert: Welche Trends bestimmen den Markt?
Dass insbesondere proteinreiche Lebensmittel stark nachgefragt
sind, zeigt das RollAMA-Haushaltspanel für 2025. Diese Entwicklung
spiegelt sich gerade bei Milchprodukten wider: Franz Josef
Schattleitner , Branchenobmann der Milch- und Käseindustrie im
Fachverband der Lebensmittelindustrie, nennt im Interview Skyr, Kefir
oder Cottage Cheese als aktuelle Produkttrends. Hinzu kommt das
Revival eines traditionellen Verarbeitungsverfahrens: der
Fermentation. Einen kompakten Überblick zu Geschmack, Textur und
Herstellung gefragter Milchprodukte bietet ein Produkt-Lexikon –
inklusive einer Übersicht zu Protein-, Kalorien- und Fettgehalt.
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Zwtl.: Über „Österreich isst informiert“
Mit der Wissensplattform „Österreich isst informiert“ setzt die
heimische Lebensmittelindustrie ein Zeichen für mehr Sachlichkeit in
der öffentlichen Debatte. Das Online-Magazin vermittelt fundierte
Fakten, gibt spannende Einblicke in die Lebensmittelherstellung,
stellt Menschen aus der Branche vor und bietet Tipps für
Verbraucherinnen und Verbraucher. Mehr: oesterreich-isst-
informiert.at .